食醋中含有抗癌物质，可能具有抗癌效果然而，关于食醋调节血液酸碱值的说法并不准确，人体有自我调节机制保持酸碱平衡，单纯依靠饮食改变很难实现醋在夏季能够刺激食欲，增添菜品风味...

山西老陈醋是最有名的醋了，山西的特产就是醋，山西人日常也是无醋不欢山西老陈醋以高粱谷糠和水为原料，用大麦豌豆所做成的大曲发酵而成山西老陈醋色泽紫黑，质地浓稠，味道醇酸清香...